TORT CU CREMA GANACHE SI CIRESE

Un tort delicios si foarte simplu de facut. Ii multumesc inca o data Laurei Sava pentru delicioasele retete pe care le impartaseste cu noi.

Va trebuie:

BLATUL DE TORT

• 6 oua
• 250 g zahar
• 300 g faina
• 10 linguri apa sau lapte
• 1 praf de copt
• un praf de sare

CREMA

• 800 g frisca lichida
• 500 g ciocolata cu lapte
• cateva picaturi esenta de migdale
• un borcan compot de visine sau cirese

 INSIROPAT

• siropul de la compot

Pentru blat bateti galbenusurile cu zaharul bine de tot si adaugati apa putin cate putin pana obtineti o crema. Adaugati faina, sarea si praful de copt amestecand in continuare. Albusurile le bateti spuma si le amestecati cu crema obtinuta. Turnati compozitia intr-o tava de tort cu inel detasabil tapetata cu faina si bagati in cuptorul preincalzit la 170° pentru cca 35 min sau pana trece testul scobitorii. Cand este gata il scoateti din forma abia dupa ce s-a racit. Este indicat sa faceti blatul cu o zi inainte si abia cand il montati sa il taiati.

Pentru crema puneti frisca intr-o oala pe foc mic, rupeti ciocolata bucatele si puneti-o in frisca. Amestecati incontinuu pana se topeste ciocolata. Puneti 2-3 picaturi de esenta de migdale, aveti grija pentru ca este foarte puternic aromata si daca puneti prea mult stricati gustul cremei. Lasati la frigider pana a doua zi. Inainte sa montati tortul o scoateti si o bateti cu mixerul cateva minute pana se intareste. Ciresele din compot le puneti la scurs intr-o sita, dar sa nu aruncati siropul caci va trebuie la insiropat. Aveti grija sa scoateti toti samburii cireselor.

Pentru montat tortul taiati blatul in trei.Puneti o felie de blat in forma de tort cu inel detasabil, insiropati cu cateva linguri de sirop din compot, puneti un 1/3 din crema peste care adaugati jumatate din cirese. Continuati la fel si cu a doua felie de blat. Peste ultima felie de blat insiropata adaugati restu de crema si ornati cum vreti voi.

POFTA BUNA !

 

•