PRAJITURA CU CREMA DE LAMAIE SI FRUCTE DE PADURE

O prajitura buna rau tare, cred ca este preferata mea din tot ce am gustat pana acum. Este foarte usoara si perfecta pentru copii. Reteta o am de pe blogul Laurei Sava, care ne incanta tot timpul cu minunatiile ei.

    Va trebuie pentru BLAT: 

• 6 oua
• 5 linguri de rom sau o esesnta de rom si 3 linguri apa
• 180 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 180 g faina
• 25 g cacao
• 1 plic praf de copt

 Va trebuie pentru CREMA

• 10 foi gelatina
• 500 g fructe de padure proaspete sau congelate
• 750 g branza de vaci sau crema de branza
• 5 linguri de miere
• 1 esenta de vanilie
• sucul si coaja de la 2 lamai
• 400 ml frisca lichida
• 2 plicuri Tort Gelee rosu
• 300 ml sirop de visine ( din compot)

Tapetati o tava de 25/35 cm cu hartie de copt. Incingeti cuptorul la 180° C. Bateti ouale cu romul, zaharul, zaharul vanilat pana se topeste zaharul. Se pune faina, praful de copt si cacaoa. Se amesteca totul bine si se pune in tava. Coaceti blatul pentru 17-20 minute, dupa care se scoate dintava si se lasa la racit. Se inmoaie foile de gelatina in apa rece. Sucul de lamaie se pune la incalzit pe foc si se dizolva in el foile de gelatina. Nu trebuie sa fiarba pentru ca se distrug propietatile gelatinei.Se lasa sa se raceasca, fara sa se inchege. Branza de vaci se amesteca cu mierea, esenta de vanilie si coaja de la lamai. Sucul de lamaie cu gelatina dizolvata in el se toarna in fir subtire in crema de branza amestecandu-se continuu. Cand crema incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. Se aseaza in jurul blatului un cadru metalic sau un carton si se inveleste in folie alimentara ca sa va fie mai usor sa scoateti prajitura. De preferabil ar fi sa folositi o forma speciala pentru prajituri. Crema se toarna peste blat si se intinde uniform. Deasupra cremei se aseaza fructele. Plicurile de Tort Gelee rosu se amesteca cu 5 linguri de sirop. Se da in fiert restul de sirop si se adauga compozitia pentru Tort Gelee. Se lasa sa dea in fiert, amestecand continuu. Se toarna imediat peste fructe pentru ca se intareste foarte repede. Bagati prajitura la frigider pentru cel putin cateva ore. Scoateti cadrul metalic si o taiati.

POFTA BUNA!

                            

BOMBOANE CU NUCA DE COCOS

           
             Primul lucru care l-am facut in dimineata asta dupa ce mi-am baut cafeaua au fost aceste bomboane. Reteta originala o am de pe blogul Laurei Laurentiu, dar din nefericire nu mi-a iesit asa ca a trebuit sa improvizez. Finalul a fost fericit pentru ca sunt delicioase si usoare. Le puteti imbraca si in ciocolata daca vreti, eu am fost cam lenesa azi ;)
       Va trebuie:

• 200 g fulgi de cocos + 100 extra pentru 'tavaleala'
• 200 ml smantana pentru frisca
• 200 g unt
• 150 g zahar pudra
• 4 linguri de gris
• o esenta de rom

            Puneti pe foc mic intr-o oala smantana, zaharul, untul si grisul si amestecati incontinuu pana se ingroasa. Turnati compozitia intr-un castron peste fulgii de cocos. Adaugati esenta de rom si amestecati bine, de preferabil ar fi cu mana. Formati bilute care le treceti prin cei 100 g fulgi de cocos ramasi. Super simplu si gustos! Pofta buna!

BRIOSE CU FULGI DE CIOCOLATA SI GLAZURA DE VANILIE

               Azi a fost ziua brioselor, clar ;P
Va trebuie pentru 12 briose

• 140 g unt moale
• 140 g zahar
• 3 oua
• 130 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 25 g amidon
• 2 linguri cacao
• 1 esenta rom
• 1 esenta cafea
• 3 linguri fulgi de ciocolata
• 150 g zahar pudra si o esenta de vanilie sau o glazura de vanilie din comert
• bomboane pentru decor

              Incalziti cuptorul la 170° C. Amestecati untul cu zaharul, adaugati ouale unul cate unul, faina, praful de copt, cacaua, amidonul, esenta de rom si de cafea. La sfarsit adaugati si fulgii de ciocolata si amestecati usor. Se imparte aluatul in formele pentru briose si se baga la cuptor pentru maxim 20 minute. Cand sunt gata se scot si se lasa la racit. Pentru glazura amestecati zaharul cu esenta de vanilie si cu cateva lingurite de apa  pana ajungeti la o consistenta mai groasa de cat a aluatului de clatite. Puneti cate o lingurita de glajura pe fiecare briosa si decorati cu bomboane. Pofta buna!

BRIOSE CU FRUCTE DE PADURE

      Revin dupa mult timp cu trei retete noi, toate testate in dimineata asta, cand m-am trezit cu un chef nebun de a face ceva dulce. Sper sa va placa :)
Va trebuie pentru o tava de 12 briose:

• 130 g fructe de padure proaspete sau congelat
• 140 g zahar
• 140 g unt moale
• 3 oua
• 120 g faina
• o lingurita praf de copt
• 25 g amidon
• o esenta vanilie

Incalziti cuptorul la 170° C. Se amesteca toate ingredientele (mai putin fructele de padure) intr-un castron timp de 3-4 minute. Se adauga fructele de padure ( de preferabil ar fi sa le dati prin faina mai intai ca sa nu se lase pe fund) si se amesteca usor de jos in sus ca sa nu le striviti.Se imparte aluatul intr-o tava de 12 briose (folositi hartii speciale daca aveti) si se baga tava la cuptor pentru maxim 20 de minute. Folositi testul cu scobitoarea ca sa vedeti daca sunt gata. Simplu si rapid, nu? :)

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI NUCI

De curand mi-am cumparat o carticica cu retete de prajituri de la Good Food.  Deja am testat prima reteta, delicioasa si foarte rapid de facut.

Va trebuie:

• 100 g ciocolata amaruia
• 100 g ciocolata cu lapte sau alba
• 85 g unt
• 100 g zahar brun
• 3 oua batute usor
• 140 g faina alba
• 140 g nuci tocate mare

Se incinge cuptorul la 180° C si se tapeteaza cu hartie de copt o tava. Eu am folosit una de cca 25/20 cm. Se topeste ciocolata amaruie, cea cu lapte sau alba si untul pe bain marie sau in cuptorul cu microunde.Se adauga zaharul si se amesteca bine pana se raceste un pic compozitia.Se incorporeaza ouale, apoi nucile si un praf de sare si se amesteca bine. Se toarna compozitia in tava si se coace 25-30 minute. Se lasa la racit in tava. Cand este rece, se taie prajitura in bucati.

POFTA BUNA!

INGHETATA DE CIOCOLATA

Buna,buna,buna....se pare ca minunata crema ganache e buna la toate...Fiindca de la tort mi-a mai ramas un pic de crema, m-am gandit sa o fac inghetata. Va trebuie pentru crema ganache frisca lichida si ciocolata in proportii egale, depinde cata inghetata vreti sa faceti. Puneti frisca intr-o oala pe foc mic, rupeti ciocolata in bucati si puneti-o la topit in frisca amestecand incontinuu. Cand ciocolata este topita complet, puneti oala la congelator. Dupa o ora o scoateti si mixati frisca cu ciocolata pentru un minut. O bagati din nou la congelator si o lasati inca o ora, dupa care o mixati din nou. Repetati de 3-4 ori, ultima data, dupa ce o mixati o puneti in recipiente mai mici. Eu am folosit niste forme din silicon pentru briose. Ornati dupa imaginatie.

POFTA BUNA!



TORT CU CREMA GANACHE SI CIRESE

Un tort delicios si foarte simplu de facut. Ii multumesc inca o data Laurei Sava pentru delicioasele retete pe care le impartaseste cu noi.

Va trebuie:

BLATUL DE TORT

• 6 oua
• 250 g zahar
• 300 g faina
• 10 linguri apa sau lapte
• 1 praf de copt
• un praf de sare

CREMA

• 800 g frisca lichida
• 500 g ciocolata cu lapte
• cateva picaturi esenta de migdale
• un borcan compot de visine sau cirese

 INSIROPAT

• siropul de la compot

Pentru blat bateti galbenusurile cu zaharul bine de tot si adaugati apa putin cate putin pana obtineti o crema. Adaugati faina, sarea si praful de copt amestecand in continuare. Albusurile le bateti spuma si le amestecati cu crema obtinuta. Turnati compozitia intr-o tava de tort cu inel detasabil tapetata cu faina si bagati in cuptorul preincalzit la 170° pentru cca 35 min sau pana trece testul scobitorii. Cand este gata il scoateti din forma abia dupa ce s-a racit. Este indicat sa faceti blatul cu o zi inainte si abia cand il montati sa il taiati.

Pentru crema puneti frisca intr-o oala pe foc mic, rupeti ciocolata bucatele si puneti-o in frisca. Amestecati incontinuu pana se topeste ciocolata. Puneti 2-3 picaturi de esenta de migdale, aveti grija pentru ca este foarte puternic aromata si daca puneti prea mult stricati gustul cremei. Lasati la frigider pana a doua zi. Inainte sa montati tortul o scoateti si o bateti cu mixerul cateva minute pana se intareste. Ciresele din compot le puneti la scurs intr-o sita, dar sa nu aruncati siropul caci va trebuie la insiropat. Aveti grija sa scoateti toti samburii cireselor.

Pentru montat tortul taiati blatul in trei.Puneti o felie de blat in forma de tort cu inel detasabil, insiropati cu cateva linguri de sirop din compot, puneti un 1/3 din crema peste care adaugati jumatate din cirese. Continuati la fel si cu a doua felie de blat. Peste ultima felie de blat insiropata adaugati restu de crema si ornati cum vreti voi.

POFTA BUNA !

 

•